Empanada de dátiles

Simplemente, deliciosa.

Ingredientes:

MASA

- 400 grs. de harina

- 180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 70 grs. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 huevo

- 1 cucharadita de Royal

RELLENO

- 350 grs. de bacon sin bordes duros ni ternillas

- 350 grs. de jamón de york

- 350 grs. de dátiles sin hueso, abiertos

- 350 grs. de queso en lonchas

En la Thermomix, introducir en el orden citado todos los ingredientes y programar 15 segundos a velocidad 6. Si la haceis a mano, amasar todos los ingredientes. Sacar la masa, dividir en dos partes y forrar con una de ellas un molde de empanada. Ir poniendo el relleno en capas. Cubrir con el resto de la masa y pintar con huevo. Introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.

Turrón de chocolate crujiente

Se va acercando la Navidad y estoy haciendo ensayos con recetas que me voy encontrando. Qué mejor que un turroncito hecho en casa, ¿eh?

Ingredientes:

- 300 grs. de chocolate con leche

- 250 grs. de chocolate Nestlé postres

- 100 grs. de manteca de cerdo

- 120 grs. de arroz inflado (cereales "crispies")

Preparación:

Derretimos al baño maría la manteca de cerdo junto con los chocolates. A continuación le añadimos el arroz inflado y lo revolvemos todo bien hasta que se mezcle totalmente. Se echa en un molde o en varios, del tamaño y forma que más nos gusten (mejor de silicona). Se deja enfriar completamente y se desmolda.

"Super" bocaditos de turrón

Derretir chocolate (con leche o negro) y echar en unos moldecitos de silicona procurando que queden bien recubiertas las paredes. Dejar enfriar y endurecer (si queremos rapidez, en la nevera). Rellenar con el turrón de avellanas (pinchar para ver la receta) y tapar con más chocolate derretido. Dejar nuevamente que endurezca la "tapa" y desmoldar.

Y esto va dedicado especialmente a mi amiga Tere... Pinchando aquí vereis un paso a paso de cómo los hago.

Turrón de avellanas

Esta receta la saqué hace ya muchísimo tiempo de un bote de leche condensada. Desde entonces lo hago prácticamente todas las Navidades.

Ingredientes:

- 200 grs. de galletas María

- 200 grs. de avellanas

- un bote pequeño de leche condensada

Preparación:

Se trituran bien las galletas y las avellanas. Si queda algún trocito pequeño tampoco importa mucho. Se echan en un bol y se agrega la leche condensada. Se mezcla todo bien. Al principio parece que es poca leche para la cantidad que tenemos molida pero, poco a poco, se va integrando hasta quedar una masa. Se mete en moldes (que espolvorearemos con azúcar glass o normal para que despegue bien) para darle la forma que queramos. Una vez desmoldado y al darle el aire se va secando y endureciendo. Yo lo tengo envuelto en papel film porque quiero rellenar unos vasitos de chocolate.

NOTA:

En lugar de avellanas también se pueden utilizar almendras, nueces, coco... lo que más nos apetezca.